Cabillaud poêlé,champignons en persillade aux amandes, sauce blanche

Feuilleté au boudin par Laurent Mariotte

Crevettes sautées à l’ail, citron et herbes fraîches

Huîtres par Laurent Mariotte

Velouté d'oignons doux des Cévennes, épinards, lard grillé et noix

Tempura d'escargots, pistou de persil, purée de cocos blancs et girolles sautés

Pavé de cabillaud, sauce vierge et légumes wok

Filet de bœuf aux crevettes, sauce papaye et gingembre, pomme dorée

Salade d'escargots en croquemitaine, sauce morbier et vin jaune

Taboulé au pamplemousse, menthe, crevette et Féta

Champignons fourrés au fromage frais, ail et persil

Courgettes gratinées farcies aux chénopodes, amandes, jambon et brousse

Papillote de jambon d'auvergne, champignons, cantal et crumble au thym

Nougatines d'ail de Lomagne et amandes, salade mesclun gésiers, figues

Raviolis de potiron, sauce coco et cèpes sautés

Canard farci aux abats de volaille, amandes et échalotes

Poulet rôti, sauce au citron et au curcuma

Carpaccio de hareng fumé, sauce à la crème aigre, au poivre et zestes de cédrat.

Salade de canard fumé aux agrumes et à la feta, sauce assortie

Clafoutis à la rhubarbe, cannelle et abricots sechés

Cannellonis au Carré Frais et aux courgettes, sauce citronnée

Pêches grillées, glace à la vanille, sauce caramel et beurre salé

Filet de cabillaud, tagliatelles de courgettes et sa sauce bleue noix

Poulet aux champignons et brocolis, sauce au safran

Pavé de saumon grillé, crème d'ail et carottes confites

Poulet fermier, fricassée de champignons et ses pommes noisettes, sauce roquefort