Ravioles de Saint-Jacques, fondue de poireaux et sauce crémée au Floc de Gascogne blanc

Feuilleté au boudin par Laurent Mariotte

Coquilles Saint-Jacques et fondue de poireaux gratinées

Saint-Jacques sur lit de girolles et sa petite sauce au foie gras

Brochette de Saint-Jacques, carpaccio de poivron et gaspacho express

Saint-Jacques poêlées au lard, sauce à la moutarde Violette de Brive

Brochettes de Saint-Jacques et gambas marinées au lait de coco et citron vert, vermicelles sautées au piment

Brochettes de saumon et Saint-Jacques, crème vanillée

Assiettes terre-mer : brochettes de foie gras et st-Jacques au pomelo, cappuccino de langoustines au Floc de Gascogne et Tariquet

Saint-Jacques, fondue de poireaux et sauce au safran

Pressée de Saint-Jacques et d'andouille en compotée de poireaux, crème de Camembert

Saint-Jacques au coulis de poireaux, Saint Agur et chips de jambon

Cassolette de Saint-Jacques aux crevettes et aux champignons

Cassolette de Saint Jacques et crevettes sauce safranée

Saint-Jacques en carpaccio et crème de roquefort Papillon, asperges vertes et noisettes

Brochettes de crevettes et saint jacques sauce agrumes

Noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux

Filet de canette 'rosé' et asperge blanche vinaigrette Crème fouettée, herbes fraiches

Fausse tartelette au flan de poireau et noix de Saint-Jacques

Coquilles saint jacques à la crème avec fondue de poireaux et crevettes

Ravioles de crevettes et son bouillon de crustacés Ariaké

Crevettes et boudins blancs sautés au curry et leur Bisque de Crevettes façon Pascal

Saint-Jacques poêlées au beurre d'agrumes et poivre Voatsiperifery

Risotto crémeux de potiron et Ortolan, noix de Saint-Jacques poêlées à l'huile de noisette

Saint Jacques sur fondue de poireaux

Poêlée de coquilles Saint-Jacques aux pistaches grillées et au safran