Regardez La Recette de Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 14 février 2023
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00:02 La mère ou le fils ?
00:05 Avec la mère, ouais ouais.
00:06 Une année au festival des humoristes de tournons.
00:08 C'est Danny Boon qui avait eu le grand prix.
00:10 Il avait eu le prix du jury et moi le prix du public.
00:14 C'est drôle.
00:15 On est toujours très amis.
00:16 Je devais faire l'émission.
00:17 Malheureusement, je n'ai pas pu la faire.
00:18 Vous l'avez fait l'année dernière à Noël.
00:19 J'ai fait l'année dernière, oui.
00:20 Mais je les salue parce que je les aime beaucoup.
00:22 Et on vous retrouve avec Jade dans quelques instants.
00:24 Mais tout d'abord, j'accueille avec plaisir Cyril Lignac.
00:27 Bonjour Cyril.
00:28 Bonjour.
00:29 Alors aujourd'hui, vous avez décidé d'aider les amoureux à préparer leur dîner.
00:32 C'est tellement chouette.
00:33 Oui, mais c'est important.
00:34 Oui, mais c'est un romantique.
00:35 Alors, il y a tellement de choses à faire.
00:36 C'est difficile cette chronique.
00:37 Là, ce sont des coquilles Saint-Jacques.
00:39 Moi, j'aimerais bien faire un carpaccio de Saint-Jacques avec de l'huile d'olive,
00:44 des suprêmes d'orange, des suprêmes de citron.
00:48 Tout simplement, vraiment un peu d'huile d'olive, du sel, du piment d'Espelette,
00:52 quelques agrumes et on le mange comme ça.
00:54 L'essentiel, c'est de le sortir du frigo avant.
00:56 Ce qui est bon dans le carpaccio, et ça on se trompe souvent, c'est de le manger à température.
01:00 Alors bien sûr, quand il fait plein été, on aime manger frais parce que ça réchauffe vite avec la température extérieure.
01:07 Mais là, quand on mange un crudo, ce qu'on appelle ces crudos, il faut les manger à température ambiante.
01:11 Alors d'abord, mes noix de Saint-Jacques.
01:13 Je les coupe en lamelles.
01:14 Je les mets dans une assiette.
01:16 Je fais tout simple.
01:17 Je prends un citron que je pèle à vif.
01:20 Je récupère les suprêmes à l'intérieur.
01:22 Je coupe des petits dés de citron que je dépose dessus.
01:25 Je mets de l'huile d'olive.
01:26 Je ne fais même pas une vinaigrette, je le fais au naturel.
01:28 Je mets de l'huile d'olive.
01:30 Je mets un petit peu de sel, du piment d'Espelette.
01:33 Je prends le reste du citron que je presse dessus.
01:36 Et c'est tout.
01:37 Le plus simplement possible et le meilleur.
01:39 Alors ça, c'est pour l'entrée.
01:40 Ça c'est bon.
01:41 Ensuite, on se fait un petit poisson au four.
01:43 Alors soit du cabillaud, soit de la dorade, soit un bar.
01:47 Une jolie dorade.
01:48 Voilà, soit un joli saumon.
01:49 Et là, on prend un plat.
01:51 On met un petit peu d'eau au fond.
01:53 On met de l'huile d'olive.
01:55 On met des aromates, donc du thym, du laurier.
01:58 On peut écraser une petite gousse d'ail juste à l'intérieur, qu'on ne mangera pas.
02:01 Et là, dans le fond d'eau, on dépose les poissons.
02:04 On les met à cuire au four, 150 degrés pendant 8 minutes à peine.
02:08 Jusque la vapeur rentre dans le four avec l'eau.
02:11 Et ça va cuire à la vapeur.
02:13 Et ensuite, on fait une petite purée.
02:15 Alors moi, c'est vrai que j'aime bien le chou-fleur.
02:17 C'est la pleine saison.
02:18 On fait cuire le chou-fleur.
02:20 On le mixe avec du lait et de la crème.
02:22 Ça nous fait une purée fine.
02:24 Et là, on met cette petite purée fine et le poison posé dessus.
02:27 Un filet d'huile d'olive et c'est tout.
02:29 Vous dites donc, ça marche votre histoire.
02:31 Bon, alors on a un dessert.
02:32 Et pour le dessert, on va l'acheter à la pâtisserie.
02:34 C'est sérieux.
02:35 Il y a un joli cœur.
02:36 Il a un toupet.
02:37 Il y a un joli cœur à partager à deux.
02:39 Non mais déjà, les gens, ils travaillent aujourd'hui.
02:42 Mais ils me vendraient n'importe quoi, me regardant dans les yeux.
02:45 Un joli cœur.
02:46 Et là, un joli cœur, il y a quoi dedans ?
02:48 Alors, il y a de la pistache.
02:49 Il y a de la framboise.
02:50 Il y a une mousse légère à la vanille.
02:53 C'est fantastique.
02:54 Et il est de quelle couleur, votre cœur ?
02:55 Il est glacé rouge, comme l'armelie.
02:56 J'en étais sûr.
02:57 Et on le coupe en deux et on le mange en dessert.
02:59 C'est facile.
03:00 Merci, cher Cyril.
03:01 Merci.
03:02 [SILENCE]