Suprêmes de chapon dorés à la poêle et à la sauce estragon

Sauté de chapon sauce foie gras et morilles

Cuisses de chapon aux morilles et sauce au madère

Suprêmes de chapon à la sauce au cognac et au poivre

Sauté de chapon sauce foie gras et armagnac

Pavé de saumon sauce moutarde et son croustillant

Magret de canard cuit au sel et beurre à la sauce tabasco chipote

Soupe de potiron et croustillants de magret de canard

Feuilleté de saumon à la fondue de poireaux, crème à l'estragon et curcumin

Feuilleté de saumon sauce à la crème et aux quatre herbes

Filet de truite aux échalottes et beurre d estragon

Soupe de potiron aux lardons grillés et aux amandes caramélisées

Bavette à l'échalote et sa salade de poivrons

Salade tiède de poivrons grillés au jambon de parme et chèvre frais

Saumon en croûte au poireaux et beurre d'escargot

Brick au saumon et au poivron

Magret de canard sauce poivre de sichuan et balsamique, céleri et pomme glacée

Filet de bœuf poché avec poireaux et sauce au raifort

Terrine de foie gras poêlé, mangue, jambon de Bayonne et gelée de sauternes au poivre de Timut

Magret de canard séché au sel de Guérande et au poivre

Magret de canard sauce au foie gras et ses ravioles de royans

Pot au feu de canard sauce à la crème de raifort

Salade de Penne rigate aux poivrons grillés et au chèvre

Tournedos de saumon rôti et pommes de terre au persil

Pâtes poulet-champignons sauce estragon

Dés de Magret de Canard à la plancha et chutney melon