La responsable des boulangeries maison Bichons de Paris, Ange Cadot, au sujet de la situation alarmante des boulangeries face à la crise énergétique : «Nous ce qu'on veut, c'est le juste prix. Aujourd'hui les entreprises vont être prises à la gorge et se retrouver au tribunal en cessation de paiement».
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