Chegou a hora do Chef Marcos Baldassari mostrar o que sabe fazer! Com uma deliciosa MAMINHA AO MOLHO DE CAFÉ, o Chef vai cumprir seu desafio, fica de olho nessa receita!☕️
INGREDIENTES:
• 1 peça de maminha
• 1 litro de café
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de tomilho
• 1/2 xícara (chá) de cebola
• 1/2 xícara (chá) de cenoura
• 1/2 xícara (chá) de salsão
• 100 ml de creme leite fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de roux
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Tempere a maminha com azeite sal e pimenta. Marine no café e alho picado por 45 minutos. Seque bem a carne, em uma frigideira quente, sele de todos os lados. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 160 C, por 40 min. Na frigideira que selou, coloque um fio de azeite e refogue bem a cebola, cenoura, salsão, ramo de tomilho. Coloque o café, o roux e creme de leite. Mexa bem coloque açúcar vinagre. Ajuste sal e pimenta.
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• 1 colher (sopa) de roux
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Tempere a maminha com azeite sal e pimenta. Marine no café e alho picado por 45 minutos. Seque bem a carne, em uma frigideira quente, sele de todos os lados. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 160 C, por 40 min. Na frigideira que selou, coloque um fio de azeite e refogue bem a cebola, cenoura, salsão, ramo de tomilho. Coloque o café, o roux e creme de leite. Mexa bem coloque açúcar vinagre. Ajuste sal e pimenta.
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