Farcir une volaille sous la peau pour parfumer sa chair !

Farcir une volaille sous la peau permet de parfumer sa chair. 
Regardez la vidéo pour découvrir comment farcir une volaille sous la peau facilement. 
 
Cette opération a pour but de rendre la peau davantage croustillante et de nourrir la volaille en cours de cuisson.
Le beurre va fondre progressivement et viendra aromatiser les blancs et les cuisses de volaille pour les rendre davantage moelleux et croustillants.
A vous les plaisirs d'une volaille farcie sous la peau !
 
Suivez nos étapes clés et en 5 min, le tour est joué :
 
- Décoller la peau de la volaille délicatement, en partant du cou et en prenant soin de ne pas la percer.
- Dès que la peau est décollée du blanc, passer la main et descendre jusqu'aux cuisses.
- Une fois la peau bien décollée, insérer la farce (beurre d’herbes ou autre) dans une poche douille (ou à la cuillère, à défaut) .
- Retourner la poche et la farcir.
- Coincer la peau du cou sous la volaille et masser pour répartir le beurre. 
Et voilà, votre volaille est prête à cuire et à dévoiler tous ses arômes ! 
Découvrez nos vidéos associées : 
- Comment découper une volaille cuite ?
- Comment faire un beurre aux herbes ?