Bûche roulée à la ricotta, framboises et pistaches

Une bûche de Noël légère et facile à
préparer, idéale pour ne pas alourdir les repas de fêtes. Pour la
garniture, dans cette bûche on utilise de la ricotta, un fromage frais italien au
goût similaire au fromage blanc et à la texture plus ferme, qui s'utilise
aussi pour des préparations sucrées. Dans cette bûche la ricotta
remplace le mascarpone, beaucoup plus calorique : 100 g de ricotta n'ont que 167 calories, alors
que 100 g de mascarpone en ont plus de 350 !