Rosbeef farci sur lit de légumes

J'ai un nouveau couteau : "le couteau de chef Swilling pro 200" une petite
merveille qui tranche comme un rasoir. La maison Swilling J.A.Henckels fabrique dans le berceau allemand
de la coutellerie, à Solingen (depuis 1731) des couteaux hauts de gamme reconnus pour leur niveau
d'excellence. Cette ligne a été dessinée par le designer et architecte italien Mattéo Thun.
C'est un couteau qui tient bien en main, qui est bien équilibré et dont le tranchant est parfait
(mon pouce vous en parlera...), une lame d'un seul tenant en acier inoxydable et un manche riveté,
une ligne esthétique et simple."Tel le peintre et son pinceau, l'ébéniste et son ciseau à
bois, le sculpteur et son burin, le couteau s'inscrit en prolongement de ma main. Bien plus
qu'un simple objet tranchant, il traduit mon geste, devient objet de création." Alain
Passard.Marie-Rose de 750g m'a demandé d'associer une recette à ce très beau couteau, voici
donc un plat qui nécessite beaucoup de découpe, je me suis régalée avec ce nouvel outil si performant.
Ne vous inquiétez pas cependant, la préparation est toute simple, il suffit de savoir se servir
d'un couteau :-). Parfait pour un repas entre amis ou en famille...