Mousseline au céleri rave

Mousse de petits légumes

Velouté de céleri rave et pomme de terre

Purée de céleri rave et pommes de terre au lait

Mousse de carotte

Mousse de légumes

Verrines roses mousse de betterave et mousse de chou-fleur

Ris d'agneau de lait du pays Basque rôti puis laqué, mousseline de céleri et pomme fondante farcie de cébettes étuvées

Hors-d'œuvre

Mousse betterave concombre

Velouté de céleri boule, poire et moutarde

Mousse de betterave facile

Purée déstructurée céleri/carotte/pomme de terre à la crème d'oignon

Crumble de chou fleur

Verrines de mousse de carottes

Céleri-rave poêlé

Purée de mousse de fenouil

Poêlée de chou, carottes et noix de cajou

Flan-terrine aux légumes

Flan de carottes et céleri aux noisettes

Mousse de betterave, tuile au parmesan

Mousse de betterave et tartare de concombre-pomme verte

Pesto au céleri vert

Rösti aux légumes

Purée de cèleri rave

Mousseline de carottes au curcuma