Pesto rosso ou pesto rouge

Le "pesto rosso" (litt. pesto rouge en italien) est un condiment à base de
tomates séchées, originaire de Sicile. En Italie on l’appelle
aussi “pesto à la sicilienne” et on l’utilise pour assaisonner
des pâtes ou pour préparer des tartines de pain grillé pour
l'apéro.