Rencontre atypique avec un chef étoilé Alexandre Mazzia

C'est dans son food-truck, à l'angle de la rue Paradis et du Prado que le chef Alexandre Mazzia officie du mardi au samedi. Nous l'avons observé puis suivi dans son restaurant AM rue François Rocca juste à coté, ou actuellement seule la vente à emporter est possible. Une interview autour des mots qui définissent cet artiste particulier.