Receita de frango ao mel, tâmaras e amêndoas

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RECEITA COMPLETA

Ingredientes

Frango:
6 sobrecoxas de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pimenta síria, sumac, gengibre, hortelã, salsinha, coentro e canela a gosto
1 limão siciliano (suco e raspas)
½ copo de vinho branco seco
1 colher de sopa de mel
1 e 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva

Cuscuz:
150 g de cuscuz
Caldo de galinha o quanto baste
Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Finalização:
50 g de manteiga
75 g de amêndoas
50 g de tâmaras sem caroço
Sal para não queimar a manteiga

Modo de preparo:

Frango:
Para fazer a marinada do frango, coloque as sobrecoxas em um bowl. Adicione todos os temperos secos dos dois lados do frango. Adicione gengibre, hortelã, salsinha, coentro e canela. Mexa bem. Coloque o suco e as raspas de um limão siciliano e o vinho e mexa. Adicione o mel e o azeite e mexa bem. Cubra com papel filme e deixe marinando por pelo menos uma noite.

Em uma forma untada, leve o frango ao forno a 200 graus C por 1 hora, regando com o caldo de vez em quando.

Cuscuz:
Coloque o cuscuz em um bowl e jogue o caldo de galinha quente por cima. Tampe e deixe por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.

Finalização:
Em uma panela, derreta a manteiga com um pouco de sal para não queimar. Adicione as amêndoas em lascas e as tâmaras. Deixe caramelizar e sirva por cima do frango.