La FDSEA a organisé mardi 26 septembre à Rulliac St-Cirq une journée sur la filière veaux de boucherie en présence d’Alexandre Merle, président de la section nationale FNB Veaux de boucherie et président d’Interveau. Après la matinée en salle, le groupe d’éleveurs s’est réuni l’après-midi au GAEC de Saltre. Sébastien Besombes est installé avec son épouse Céline, en ovins lait et 400 places dévolues à une production de veaux de boucherie. L’Aveyron compterait aujourd’hui 120 producteurs de veaux de boucherie, dont la plupart sont intégrés.
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