Gushtaba (Kashmiri Dish) گشتابہ کشمیری ڈش | Eid special | Cook With Saima

Gushtaba is one of the world famous dish from Kashmir. It is cooked on Royal ceremonies, weddings, celebrations and festivals.

Ingredients اجزاء

Boneless lamb ½ kg بکرے کا گوشت ½ کلو
Butter 2 tbsp مکھن 2 ٹیبل سپون
Salt as required نمک حسب ذائقہ
Ground black pepper 1 tsp کُٹی کالی مرچیں1 ٹی سپون
Green cardamom powder ½ tsp سبز الائچی پائوڈر ½ ٹی سپون
Dried Ginger (Saunt) ½ tsp سونٹھ ½ ٹی سپون
3 cinnamon sticks دارچینی کے ٹکڑے 3عدد
3 black cardamoms بڑی الائچی 3 عدد
Whole black pepper 1tsp ثابت کالی مرچیں 1 ٹی سپون
3 green cardamoms سبز الائچی 3 عدد
2 onions پیاز 2 عدد
Clarified butter (Desi ghee) ½ cup دِسی گھی ½ کپ
Ginger garlic 2 tbsp ادرک لہسن 2 ٹیبل سپون
Fennel powder 1 tbsp سونف کا پاؤڈر1 ٹیبل سپون
Safran ½ tsp زعفران 1 ٹی سپون
Fresh cream 1 cup فریش کریم 1 کپ
Yogurt 1 cup دہی 1 کپ
Mint leaves 1 cup پودینا 1 کپ