Les réserves mondiales de céréales baissent depuis les 8 dernières années et n'assures plus qu'à la population mondiale, une réserve pour 20 jours, bien en deçà du niveau qui est considéré acceptable qui a été fixé à 70 jours. À la hausse du prix des matières premières, à la raréfaction de l'eau et des surfaces arables et aux ravages causés par les dérèglements climatiques, se sont ajouté 2 phénomènes récents; au moment même où la demande chinoise en céréale s'accélérait brutalement, les biocarburants ont commencé à redessiner la carte de l'agriculture mondiale.
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